Ayurveda - Ayurveda i Jyotish - Vata - Pitta - Kapha - Što jedemo

HOME

ŠTO JEDEMO

 

U ayurvedi postoji šest osnovnih okusa. Svaka namirnica pripada jednom od ovih okusa.

Svaka od doša može se uravnotežiti ispravnom prehranom koja uključuje tri grupe okusa koji uravnotežuju određenu došu. Isto tako, tri grupe okusa dovode do poremećaja svake od doša.

Osnovni ayurvedski okusi jesu slatko, kiselo, slano, ljuto, gorko i trpko.

 

OKUS: NEKE OSNOVNE NAMIRNICE:
   
slatko
  • većina žitarica poput pšenice, riže, kukuruza, zobi, lećai
  • mlijeko i slatki mliječni proizvodi (slatko vrhnje, maslac);
  • slatko voće: kokos, smokve, grožđe, lubenica, dinja i osobito sušeno voće;
  • kuhano povrće kao krumpir, slatki krumpir, mrkva, kupus, crveni luk, gljive, bundeva, tikva itd.
  • šećer u bilo kojem obliku: bijeli, smeđi, rafinirani, melasa itd.
  • jaja, maslinovo ulje, meso i riba

 
 
 
 
 
 
 
kiselo
  • kiselo voće poput limuna i limete;
  • rajčica
  • fermentirani napici poput vina, octa, sojinog sosa
  • gazirana pića

 

 
 
 
 
slano
  • bilo kakva vrsta soli: morska, kamena, sol iz tla;
  • bilo koja hrana kojoj je nadodana sol

 

 
 
ljuto
  • ljuti začini poput čilija, crnog papra, gorušice, đumbira, kima (ili kumina), klinčića, korijandera, češnjak, itd.
  • blaži začini: kurkuma, anis, te 'svježe' bilje kao origano, metvica itd.
  • sirovo povrće poput (crvenog) luka, rotkvice, cvjetače

 

 
 
 
gorko
  • maslina, greip
  • zeleno lisnato povrće - špinat, zeleni kupus, prokula
  • kurkuma

 
 
 
 
oporo/trpko
  • med (med treba tek blago zagrijavati), orasi, lješnjaci, indijski oraščić
  • mahunarke: grah, grašak
  • sve vrste klica, zelena salata, zeleno lisnato povrće, većina sirovog povrća
  • voće: nar, bobičasto voće, većina nezrelog voća

 

 
 
 
 

Naravno, postoje i brojne namirnice koje, u suštini, pripadaju nekoj kombinaciji ovih osnovnih okusa. Na primjer, banane su slatke, ali i trpke, Ananas je kiseo, ali i sladak. Jabuka se smatra slatkom, gorkom i kiselom. S druge strane, nije baš pametno uvijek prema okusu određivati ayurvedsko djelovanje. Tako, na primjer, med jest slatkog okusa, ali prema svom djelovanju na doše, ubraja se u trpku namirnicu.